Наш летний форум

Каталог: Здоровеево

Товары для здорового образа жизни и здорового
  • Стоп: 28.06.2022 (осталось 2 дня)
  • Отзывы о закупке 6 0 3
Набрано 27% из 15000 р.
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Другие закупки организатора (78)
Набрано 27% из 15000 р.
  • Стоп: 28.06.2022 (осталось 2 дня)
  • Доставка 8-21 дней
  • Транспортные: ~4.8%
Отзывы о товарах 6 0 3
Условия закупки
Условия закупки
Орг. сбор: 20%
Предоплата
Гарантии по доп. параметрам: Нет
Претензии по браку принимаются в течении 5 дней от начала раздач
Замена брака: Да
Претензии по браку принимаются в течении 5 дней от начала раздач
Стоимость доставки: ~4.8%
Стоимость доставки 90% товаров попадает в диапазон от 5 до 20 руб.
Рассчитывается автоматически на основе предыдущих выкупов. Может отличаться от указанного значения в зависимости от объема и габарита вашего заказа
Срок доставки: 8-21 дней
Рассчитывается автоматически на основе предыдущих выкупов и указан для транзитных (центральных) офисов
Без рядов
Выдача заказов:
Все офисы
Полный ассортимент:
в каталоге

Сообщение от организатора
Сообщение от организатора
Последнее редактирование - 10 Мар 2022 г.
Меня зовут Анна (_an4uta_), тел 89234о8о8оо, помощник по закупке Екатерина (Лагерта)
До участия в закупке, пожалуйста, ознакомьтесь с правилами сайта
Условия закупки:
- Минимальная партия для отгрузки - 15000 руб.
- Конечная стоимость заказа = цена СП+Тр
- После того, как заказ был зафиксирован, отказаться от него уже нельзя. Будьте внимательны и при выборе воспользуйтесь закладками.
- Возможные варианты замен просьба указывать в комментарии для более оперативного решения вопроса в случае отсутствия необходимой позиции. 
- Оплата на расчетный счет ИП.
- Если Вы хотите объединить несколько заказов - сообщайте об этом до момента перевода заказа в статус "разбор товара".
- Пересорт по дополнительным параметрам (размер, цвет) возможен, но случается крайне редко.
- Пересорт по артикулу пристраиваю сама.
- Возврат - согласно правилам сайта.
- Вопросы по закупке просьба задавать в теме.
- Заказы от участников с чёрной меткой не принимаю.

Приятных покупок  003sun_40x40.gif

 
ОТЗЫВЫ ПО ЗАКУПКЕ
ОТЗЫВЫ ОБ ОРГАНИЗАТОРЕ
КАТАЛОГ ПРИСТРОЯ
Информация
Участник обязан оплатить заказ в течение срока, указанного организатором с момента подтверждения. Неоплата или несвоевременная оплата товара, включенного в счет, приводит к снижению уровня на сайте и ограничениям на участие в закупках. К заказу общей суммой менее 300 р. прибавляется 10 р. (доставка в офис)
Новости закупки
12 Апр 2022
Организатор
Выкуп 22 сдан организатором в службу доставки между ЦР
30 Мар 2022
Организатор
Выкуп 22 перенесен в предоплату

Все товары каталога

Категории:
Сортировать по:
Сортировать по:
Категории:
Артикул:
Наименование:
Описание:
Показано 50 из 1700 записей
Показывать на странице
Форма для сыра кубическая перфорированная  без дна.  Подойдет для мягких, рассольных сыров типа брынза и фета. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой водеРазмеры:длина 120 ммширина 120 ммвысота 58 ммПроизводитель: РоссияПри покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
162 руб.
Культуры дрожжей LAF-5 применяются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с плесенью, а также сыров с мытой коркой. Рекомендуется применять при изготовлении сыров из сырого (непастеризованного) молока Придаёт сыру фруктовый аромат, устраняет горечь во вкусе.  Состав: Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus Дозировка:При прямом внесении: флакон на 60 л молокаПри поверхностном внесении: флакон на 6-13 кг сыра Применение: Культуры дрожжей вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента иили наносится на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путём распыления или смачивания поверхности, предварительно разведя содержимое флакона в 100 мл кипяченой воды.  Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления Культуры: Chr. Hansen, Дания Упаковано: ООО Современные технологии г. Радужный Владимирской области, Россия.
72 руб.
Дрожжевая культура используется для предотвращения роста посторонней микрофлоры на поверхности сыра. Применяется для сыров с молочнокислым свертыванием, мягких сыров с белой плесенью, сыров с голубой плесенью, мягких сыров с мытой коркой и континентальных сыров с натуральным созреванием. Также может использоваться для приготовления продуктов кефирного типа. Она обеспечивает легкий дрожжевой вкус и обеспечивает защиту от появления плесени. Состав: смесь дрожжейДозировка:При прямом внесении: флакон на 60 л молокаПри поверхностном внесении: флакон на 3,5-12 кг сыра. Для продуктов кефирного типа: флакон на 60 л молокаПрименение:Культура вносится в молоко до внесения молокосвертывающего фермента иили наносится на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путём распыления или смачивания поверхности, предварительно разведя содержимое флакончика в 100 мл кипяченой воды. Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.
72 руб.
Мезофильная закваска для сыров с глазками, также подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе. Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.
168 руб.
В состав закваски  STI-12  входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Культура используется главным образом для приготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и  Lactobacillus helveticus. Культура также может использоваться для приготовления творога и некоторых термостатных кисломолочных продуктов.  Норма расхода: пакет 5U на 50 л молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.  2.
156 руб.
В состав закваки YC-X11  входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus  и Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus. Данная закваска может использоваться для приготовления йогурта с густой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Имеет минимальное постокисление. Культура хорошо подходит для термостатных йогуртов.  Норма расхода: пакет 5U на 50 л молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт2.
156 руб.
Закваска для сыров с глазками, сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Дает высокое газообразование - способствует хорошему всплытию сгустка творога. В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.
168 руб.
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris. Мезофильные гомоферментативные культуры. Для приготовления мягкого сыра, сыра Эмменталь, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны. Дозировка:Мягкий сыр - 6. 25 DCU на 100 литров молокаСыр Эмменталь - 6. 25 DCU на 100 литров молокаНезрелый сыр - 3. 75 - 6.
174 руб.
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра). Используется совместно с основными заквасками!Перед использованием концентрат рекомендуется растворить в стерильном или пастеризованном молоке или воде нагретых до 30– 40°С , из расчета 1 пакет ( 1 ЕА) на 50-100 мл жидкости и выдержать в течение 25-30 мин для набухания. Допускается хранить растворенный в молоке концентрат при указанной температуре не более получаса. Растворенный в воде концентрат хранить не допускается! При внесении концентрата в сухом виде - его медленно высыпают в молоко держа вскрытый пакет на небольшом расстоянии (1-3 см) от поверхности молока, не допуская образования комков. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 200 - 500 л молока)Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнат
128 руб.
Концентрат БК-Углич №4 применяется при выработке сыров, творога, сырных и творожных продуктов путем прямого внесения или путем приготовления закваски беспересадочным способом. Данный концентрат применяется в любое время года для приготовления сыров - Российский, Голландский и Пошехонский, Гауда и Эдам, некоторых мягких сыров Филадельфия, Альмете и другие, и творога. Максимальная температура второго нагревания +42°С Для приготовления сыров с плесенью, требуется дополнительное внесение культуры плесени. 1. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 - 5 л молока)Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минутПодготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры)Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым растворомРассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт* Дайте закваске наб
103 руб.
Лиофилизированный концентрат 0,1 Е. А. на 4 - 30 л молока.  Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза. Подходит для приготовления полутвердых сыров с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры.
103 руб.
Мезофильная закваска БК-Углич-5А создана для приготовления мягких и полутвердых сортов сыра. Особые микроорганизмы в составе закваски предотвращают развитие патогенной микрофлоры (маслянокислые бактерии и кишечные палочки), а также способствуют быстрому кислотообразованию. Закваску рекомендовано применять в теплое время года, когда вероятность поражения сыров кишечной палочкой наиболее высока. Область применения закваски БК-Углич-5А - полутвердые сыры с низкой температурой нагревания (Российский, Пошехонский, Гауда и Эдам) и мягкие сыры (Филадельфия, Альмете и другие). 1. Применение при прямом внесении в молоко при приготовлении сыра (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 4 - 5 л молока)Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минутПодготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры)Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым растворомРассыпьте закваску по поверхности подготовленного мол
103 руб.
Культуры дрожжей используются при приготовлении мягких сыров, сыров с белой плесенью и сыров с мытой коркой. Дрожжи в основном растут на поверхности сыра. Использовать вместе с основной закваской.   Придают сыру мягкий сливочный аромат, устраняют горечь во вкусе.  Состав: Debaryomyces hansenii  Дозировка:При прямом внесении: флакон на 130 л молока При поверхностном нанесении: флакон на 13 кг сыраДля продуктов кефирного типа: флакон на 130 л молока Применение: Культура вносится в молоко до внесения молокосвертывающего фермента иили наносится на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путём распыления или смачивания поверхности, предварительно разведя содержимое флакона в 50 мл кипяченой воды.  Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.  Культуры: Chr.
84 руб.
Рекомендуется применять при производстве мягких и рассольных сыров и кисломолочных продуктов (классический невязкий йогурт), а также при производстве сыра Пармезан и адыгейского сыра. Применение при прямом внесении при приготовлении кисломолочных напитков и приготовлении закваски (1 пакет 0,1 ЕА рассчитан на 5 - 15 л молока)Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минутПодготовьте молоко (проведите пастеризацию и охладите до нужной температуры)Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым растворомРассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт* Дайте закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минутДобавьте раствор кальция хлоридаТщательно перемешайтеВыдержите некоторое время (согласно рецепту) для активации закваскиДобавьте раствор молокосвертывающего ферментаТщательно перемешайте для равномерного распределения по всему объёму. П
103 руб.
Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесенияПрименяется при производстве зерненого творога, домашнего сыра, творога кислотным, кислотно-сычужным и сепарированным способамиДозировка: 1 пакет на 100л молокаПрепарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасокПорядок работы с заквасками прямого внесения:1. Пастеризуйте молоко согласно ТИ на конкретный продукт2. Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания3. Протрите пакет с препаратом 70% раствором спирта4. Вскройте пакет в асептических условиях5. Содержимое растворите в 300-350 мл стерильной воды для инъекций6. В течение 15 минут после растворения влейте раствор препарата в молоко7.
1108 руб.
Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов.Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia.При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвёртывающего фермента!Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1:10Норма внесения: 2,5 мл на 10 л молокаОдин флакон рассчитан примерно на 400 л молокаПреимущества:- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания- не оказывает влияния на развитие закваски- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)Состав: вода, лизоцима гидрохлорид пищевойПроизводитель: PROQUIGA (Испания)Упак
600 руб.
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.Норма расхода для сыроделия – 1 грамм на 1 литр молока (10 капель на 1 литр молока)Не использовать в пищу в чистом виде!Производство: НидерландыУпаковка: ООО «Современные технологии»
84 руб.
Рефрактометр - удобный прибор предназначенный для измерения содержания натрия хлорида в водных растворах и плотности этого раствора. Подходит для измерения соли от 0 до 100 промилле (0. . . 10%) или от 1. 000 до 1. 070 относительной плотности тех же растворов.
2808 руб.
Ароматообразующая термофильная культура  LH 100 - применяется в качестве вспомогательной культуры для сыроделия.  Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Подходит для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых  и твердых сыров. Норма расхода: 1 флакон на 100 л молокаПрименение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта. 2.
65 руб.
Закваска для сыра Качотта Str. Thermophilus На 15 л молокаИспользуется в наборах для приготовления сыра Качотта в домашних условиях, на 15 л молокаВ 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока. Состав: Str. Thermophilus Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.  Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.  Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру качотта можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра Качотта.
94 руб.
Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молокаСпособствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2.Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхНорма расхода: от 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО "
Современные технологии"
, Россия 
94 руб.
Закваска для сыра Моцарелла Str. Thermophilus На 15 л молока(Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Моцарелла в домашних условиях, на 15 л молока)Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.  Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.  Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру моцарелла можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра МоцареллаСостав: заквасочная культура Str. ThermophilusУпаковано: ООО Современные технологии, Россия. .
94 руб.
Закваска для сыра Чеддер (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молокаНазначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхНорма расхода: 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.  Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.  Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО «Современные технологии», Россия.
94 руб.
Закваска для сыра Камамбер (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris). Способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2. Используется в наборах для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях, на 15 л молокаВ 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Упаковано: ООО Современные технологии, Россия.
131 руб.
P. roqueforti. PA LYO 10 D это голубая плесень с активным ростом, используется для приготовления сыров с голубой и смешанной плесенью. Культура голубых плесеней с умеренной протеолитической и липолитической активностью, цвет растущей плесени серо- зеленый. Вкус сыра получается мягкий, со слабым пикантным ароматом, консистенция слегка плотная. Плесень хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров. Может использоваться как индивидуально, так и в комбинации с другими культурами белых и голубых плесеней.
168 руб.
Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Культура для прямого внесения, а так же для обработки поверхности. Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Камбоцола, Montbriac или Синий Бри. Придает мягкий сливочно-грибной вкус. Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущей Geotrichum Candidum. Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами.
94 руб.
Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.  Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Penicillium Candidum способствует развитию характерного вкуса. По мере роста плесени, меняется  текстура сыра: она становится сначала мягкой, а потом текучей (Камамбер). Различные штаммы Penicillium candidum обладают разной протео- и липолитической активностью, формируют корочку белого цвета разной плотности. В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока. Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстро растущей Geotrichum Candidum.
168 руб.
Культуру можно использовать в производстве традиционных французских сыров, включая сыры с белыми плесневыми поверхностями (типа камамбер), мягкими и смешанными поверхностями, мягких и полутвердых сыров, а также сыров с голубой плесенью. Продукт получается с мягким вкусом и ароматом и пластичной консистенцией.  Состав: Geotrichum candidum Норма расхода:При прямом внесении: флакон на 70 л молокаПри поверхностном нанесении: флакон на 70 кг сыра Применение: Культуры плесени вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента, предварительно разведя содержимое флакона в 50 мл кипяченой воды. При поверхностном нанесении разведите содержимое флакона в 1% растворе соли (NaCl). При использовании обоих методов внесения плесени, рекомендуется использовать половину дозировки для каждого внесения.  Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.  Культуры: Chr.
84 руб.
Используется в мягких сырах, Камамбер, Бри.  Способствует развитию мягкого молочного вкуса.  Цвет: от белого до кремового Скорость роста: быстрыйВысота мицелия: среднийПлотность мицелия: высокаяПротеолиз: среднийЛиполиз: средний Состав: Penicillium candidum Дозировка:При прямом внесении: флакон на 20 л молокаПри поверхностном нанесении: флакон на 3 кг сыра сыра  Применение: Культуры плесени вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента, предварительно разведя содержимое флакона в 50 мл стерильной воды. При поверхностном нанесении разведите содержимое флакона в стерильном 1% растворе соли (NaCl). При использовании обоих методов внесения плесени, рекомендуется использовать половину дозировки для каждого внесения.  Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.  Культуры: Chr.
78 руб.
Культура Penicillium roqueforti используется при изготовлении сыров с голубой плесенью (типа Рокфор, Стилтон и др.). Продукт получается со сливочной текстурой и характерным (для таких сыров) средним ароматом.Состав: Penicillium roquefortiДозировка: флакон на 240 л молокаПрименение: развести содержимое пакетика в 50 мл пастеризованного охлажденного молока, внести суспензию в общий объём молока перед созреваниемЦвет: от белого до слегка зеленогоТекстура: твердаяЭффект от липолиза: среднийЭффект от протеолиза: очень низкий
144 руб.
Культура специально отобрана для производства сыров Горгонзола. Культура так же может использоваться при производстве голубых сыров.Придаёт сырам сбалансированный мягкий вкус. Цвет: бледно голубойТекстура: кремовая Эффект от липолиза: высокий Эффект от протеолиза: низкий  Состав: Penicillium roqueforti Норма расхода: флакон на 270 литров молока Применение: культуры плесени вносятся в молоко до внесения молокосвертывающего фермента, предварительно разведя содержимое флакона в 50 мл молока, охлажденного до 20-30°С.
132 руб.
Плесень для приготовления сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, а так же для сыров со смешанной плесенью, таких как Cambozola, Montbriac или Синий Бри. Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием CHOOZIT™ P. roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. CHOOZIT™ P.
5039 руб.
Пищевая добавка Биофос 90 применяется при изготовлении вареных колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные), ветчин в оболочке, котлет, гамбургеров, пельменей, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов.Состав: пирофосфат натрия, трифосфат натрияПищевая добавка Биофос 90 вносится в мясное сырье в сухом виде в самом начале процесса перемешивания, до внесения льда (воды), соли, нитритов, сахара, специй, ароматизаторовНормы внесения: вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба - 5г на 1 кг сырьярубленные полуфабрикаты - 2г на 1 кг сырьяполукопченые и варено-копченые колбасы - 3г на 1 кг сырьяПреимущества: повышает выход готовой продукции, снижает потери массы продукта при термообработке, исключает появление бульонно-жировых отеков при термообработке, повышает стабильность качества продуктов при хранении.Пакет рассчитан на 3 кг мясного сырьяМасса нетто: 15гПроизводитель: БельгияУпаковано: ООО Современные технологии г. Радужный Владимирской области
66 руб.
Пищевая добавка Биофос 90 применяется при изготовлении вареных колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные), ветчин в оболочке, котлет, гамбургеров, пельменей, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов.Состав: пирофосфат натрия, трифосфат натрияПищевая добавка Биофос 90 вносится в мясное сырье в сухом виде в самом начале процесса перемешивания, до внесения льда (воды), соли, нитритов, сахара, специй, ароматизаторовНормы внесения:вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба - 5г на 1 кг сырьярубленные полуфабрикаты - 2г на 1 кг сырьяполукопченые и варено-копченые колбасы - 3г на 1 кг сырьяПреимущества: повышает выход готовой продукции, снижает потери массы продукта при термообработке, исключает появление бульонно-жировых отеков при термообработке, повышает стабильность качества продуктов при хранении.Пакет рассчитан примерно на 20-50 кг мясного сырьяМасса нетто: 100 грПроизводитель: БельгияУпаковано: ООО Современные технологии г. Радужный Владимирской области
120 руб.
Колбаса вареная Любительская – это вареная колбаса высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. В отличие от Докторской колбасы, в фарш добавляется порубленный мелкими кубиками свиной шпик. Это была одна из любимых колбас в Советском Союзе. Состав: виноградный сахар, перец черный молотый, мускатный орех молотыйДозировка приправы: 3 г на 1 кг сырья. Требуется дополнительное внесение фосфатов!Производитель: РоссияУпаковано: ООО Современные технологииКак приготовить колбасу варёную Любительскую из расчета на 1 кг фарша):350 г жилованной говядины высшего сорта (100% мышечная ткань)400 г нежирной (не более 5% жира) жилованной свинины250 г хребтового шпика (без шкурки)25 г нитритной соли 200 мл воды3г фосфатной смеси3 г приправы для колбасы Вареная ЛюбительскаяРекомендованные колбасные оболочки: синюги говяжьи и бараньи. Круга говяжьи №4 (диаметром 50-55 мм) и №5 (диаметром свыше 55 мм), искусственные оболочки диаметром 65-120 мм. Говядину нарезать на кусочки 15-25
66 руб.
Приправа для домашних колбасок-гриль. Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги. Состав: перец белый, гвоздика, кориандр, тимьян, мускатный орех, перец кайенскийДозировка приправы: 4 г на 1 кг фарша. Производитель: РоссияУпаковано: ООО Современные технологии Как приготовить колбаски-гриль Чиполата (из расчета на 1 кг фарша):500 г охлажденной постной свинины 200 г жирной свиной грудинки 12 гр повареной соли120 гр пшеничных отрубей180 мл водыПриправа для колбасок-гриль ЧиполатаРекомендованные колбасные оболочки: бараньи черевы диаметром 22-24-26 ммСвинину прокрутить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм, грудинку пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм. Соединить оба фарша вместе, добавить 4-5 г Приправы для колбасок-гриль Чиполата, соль 12 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу, 120 г пшеничных сухарей и перемешать фарш. Повторно пропустить фарш через мясорубку с решеткой 3 мм. Добавить в фарш 180 мл воды и
66 руб.
Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 8 г на 1 кг фаршаСостав: пирофосфат натрия, специи (кориандр, имбирь, горчица, чеснок), виноградный сахар, поваренная соль, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия, экстракты специй (чёрный перец, мускатный орех)Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г. Вирнхайм, ул. Гроссер Штельвег, д. 14Упаковано: ООО Современные технологииМасса нетто 24 г Предлагаем вам один из рецептов охотничьих колбасок.
149 руб.
Приправа для домашних Мидлендских томатных колбасок-гриль. Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги. Состав: перец белый, мускатный орех, имбирь, гвоздикаДозировка приправы: 5 гр на 1 кг фаршаПроизведено: Россия Упаковано: ООО «Современные технологии»Как приготовить Мидлендские томатные колбаски-гриль (из расчета на 1 кг фарша):500 г постной свинины (содержание жира не более 10%) 200 г свиного сала15 г повареной соли100 г свежих или консервированных томатов100 г сухих пшеничных сухарей40 г пшеничных сухарей60 мл водыПриправа для Мидлендских томатных гриль-колбасокРекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм. Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 4,5-5 мм, сало пропустить через мясорубку с решеткой 8-10 мм. Фарш убрать в холодильник. Приготовить томатный соус - 100 г консервированных или свежих томатов измельчить в блендере. Должна получиться масса по консистенции гуще, чем кетчуп, и жижже, чем томатная паста.
66 руб.
Для придания вкуса и аромата изделиям из домашней птицы. Это могут быть сардельки, купаты, ветчины. Их можно варить, жарить, готовить на костре или на гриле. Состав: виноградный сахар, чеснок гранулированный, кориандр. Дозировка приправы: 4-5 г на 1 кг мясного сырья. Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи и свиные, искусственные оболочки диаметром 32-44 мм. Как приготовить сардельки «Кубанские» из домашней птицыИнгредиенты:мясо кусочковое окорочков и грудной части тушек цыплят-бройлеров – 40%,мясо утиное – 60%.
58 руб.
Пищевая добавка Мифос 66 применяется при изготовлении вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, мясных хлебов, ветчин в оболочке, котлет, гамбургеров, пельменей, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов.Состав: триполифосфат натрия, пирофосфат натрияПищевая добавка Мифос 66 вносится в мясное сырье в сухом виде в самом начале процесса перемешивания, до внесения льда (воды), соли, нитритов, сахара, специй, ароматизаторовНормы внесения:вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба - 5г на 1 кг сырьярубленные полуфабрикаты - 2г на 1 кг сырьяполукопченые и варено-копченые колбасы - 3г на 1 кг сырьяПреимущества: повышает выход готовой продукции, снижает потери массы продукта при термообработке, исключает появление бульонно-жировых отеков при термообработке, повышает стабильность качества продуктов при хранении.Пакет рассчитан на 3 кг мясного сырьяМасса нетто: 15гПроизведено: РоссияУпаковано: ООО Современные технологии г.Радужный 
66 руб.
Приправа для приготовления домашней Украинской жареной колбасы с горчицей. Содержит в своем составе все необходимые вкусоароматические добавки, кроме соли. Состав: виноградный сахар, горчица (семена), чеснок гранулированный, перец черный, перец душистый, кориандр. Дозировка приправы: 30 г на 1 кг фарша. Производитель: РоссияУпаковано: ООО Современные технологии Как приготовить колбасу "
Украинскую жареную"
с горчицейСамым оптимальным составом для "
Украинской жареной"
колбасы с горчицей будет фарш, в котором свинина полужирная (30-50% жира) составляет 92% и вода 8%. Ингредиенты на 1 кг мясного сырья:Свинина жилованная полужирная (30-50% жира) – 920 гХолодная вода (ледяная) – 80 млСоль – 18 гПриправа для колбасы "
Украинская жареная"
с горчицей - 30 гРекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34-36 мм. Охлажденную свинину, нарезать на небольшие кусочки, пропустить через решетку мясорубки с ячейкой 8-10 мм (или нарезать острым ножом).
168 руб.
Шпагат джутовый – это тонкая нить, диаметром 1,25 – 3 мм, скрученная из двух или трех-четырех прядей. Используют для копчения колбасных изделий, рыбы, сыров, упаковки различных товаров. Благодаря натуральному происхождению джутовый шпагат экологически чистый и безопасный для пищевых продуктов. Им легко вязать узлы, он мягкий, прочный, не боится большой температуры и холода, хорошо перегнивает вместе с остатками растений. Джутовые шпагаты характеризуются прочностью, малой растяжимостью, гигроскопичностью (большим поглощением влаги). Длина: 50 метров, плотность 1120 тексТекс равен линейной плотности однородного тела (волокна, нити и т. п.
78 руб.
Купаты - грузинское блюдо, представляющее собой мясной фарш, приправленный натуральными специями и набитый в оболочку. Готовятся на костре, на гриле или на сковороде. Состав: чеснок гранулированный, хмели-сунели, чабер, перец черный, гвоздика, корица. Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги. Расход: 13 - 15г на 1 кг мясного фаршаПроизводитель: РоссияУпаковано: ООО Современные технологииКак приготовить купаты в домашних условиях:900 г постной свинины с лопатки или окорока (содержание мяса и жира 8020%) и 1 среднюю очищенную луковицу дважды пропустить через мясорубку с решеткой 4-5 мм. В фарш добавить 15 г «Приправы для купат», соль 14 г из расчета на 1 кг фарша (или по вкусу), 60 мл воды и перемешать фарш до образования однородной массы. Наполнить фаршем подготовленные свиные черевы калибра 32-34 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) и сформировать колбаски примерно 15 см длиной.
108 руб.
Шаурма (шаверма) - давно ставший популярным продукт, родом с Ближнего Востока. Ломтики жареного мяса и овощной салат, приправленные специальным соусом и завернутые в рулет из тонкого лаваша. Шаурму несложно приготовить, если под рукой есть приправа для шаурмы, один из главных компонентов в этом блюде. С этой приправой маринуют мясо перед термообработкой и с ней же готовят тот самый соус, которым и сдабривают готовое блюдо. Состав: молотая паприка, пажитник, зира, чеснок, куркума, душистый перец, лук, перец чили, черный перец. Расход: 50 г на 1 кг мясаПроизводитель: РоссияУпаковано: ООО Современные технологии Как приготовить шаурму (шаверму) по-домашнему из курицыНарезать мясо кусочками (или пластами) в зависимости от способа термообработки (горизонтальный гриль, вертикальный гриль, на шампурах или на сковороде), сложить слоями в подходящую по объему емкость. Каждый слой посолить (по вкусу) и присыпать «Приправой для шаурмы».
240 руб.
Назначение: для придания вкуса и аромата при изготовлении широкого ассортимента колбасных изделий, рубленных полуфабрикатов. Состав: чеснок гранулированный, виноградный сахар, перец белый, перец душистый. Дозировка приправы: 5-6 г на 1 кг мясного фарша. Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи круга № 2, 3 и 4, пищеводы (пикалы) говяжьи широкие, средние, узкие, искусственные оболочки диаметром 40-65 мм, гузенки. Как приготовить колбасу полукопченую «Полтавская»Ингредиенты:жилованная говядина - 30%,жилованная полужирная свинина (содержание жира не более 30%) - 30%,свиная грудинка (не более 25% жира) - 40%. Приправы на 1 кг фарша:соль нитритная - 30 г,фосфатная смесь – 3 г (по желанию),очень холодная вода (или дробленый лед) – 10% от массы фарша,смесь пряностей «Приправа для колбасы полукопченой «Полтавская» - 6 г. Жилованное сырье (говядину, полужирную свинину и свиную грудинку без шкурки) нарезать на кусочки 15-20 г и засолить (30 г нитритной соли) на 48-72 часа при 3-4⁰С.
65 руб.
Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 10 г на 1 кг фаршаСостав: чёрный перец, чеснок, душистый перец, пирофосфат натрия, виноградный сахар, глутамат натрия, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрияПредлагаем вам один из рецептов охотничьих колбасок. Ингредиенты:свинина постная 1кг свинина с боковым жиром и прослойками мяса 0,5 кг телятина филе 0,5 кг соль нитритная 28 гр пиво ледяное тёмное 100 грсмесь для Охотничьих колбасокПриготовление: Мясо порезать кубиками примерно 3х3 см, всыпать специи и перемешать, убрать в холодильник на 10 часов(или на ночь). Далее пропустить мясо через мясорубку (решётка 6мм), добавить ПИВО и хорошо перемешать до состояния липкой массы. Наполнить оболочку. Сформировать колбаски.
149 руб.
Трудно себе представить грузинское застолье без Сациви. Собственно, "
Сациви"
- так называется ореховый соус, составляющий основу блюда. Именно по названию соуса блюдо и получило свое название. Готовят его из домашней птицы, чаще всего из курицы. Подают это знаменитое блюдо как холодную закуску. Соус готовят из мелко перетертых грецких орехов с добавлением специй и горячего бульона. Затем кусочки птицы заливают получившимся соусом и настаивают на холоде несколько часов.
168 руб.
Шпагат джутовый – это тонкая нить, диаметром 1,25 – 3 мм, скрученная из двух или трех-четырех прядей. Используют для копчения колбасных изделий, рыбы, сыров, упаковки различных товаров. Благодаря натуральному происхождению джутовый шпагат экологически чистый и безопасный для пищевых продуктов. Им легко вязать узлы, он мягкий, прочный, не боится большой температуры и холода, хорошо перегнивает вместе с остатками растений. Джутовые шпагаты характеризуются прочностью, малой растяжимостью, гигроскопичностью (большим поглощением влаги). запасная бобина к диспенсеру 100 мдиаметр бобины 5. 5 см,диаметр нитки 2 мм, плотность 1200 тексТекс равен линейной плотности однородного тела (волокна, нити и т.
90 руб.
Применяется в качестве специи для первых и вторых блюд
добавки в домашнюю консервацию
усилителя аромата для завтраков и обедов
приправы к мучным изделиям
панировки и др.  Популярность её заключается в ярком, но ненавязчивом аромате и в доступности этой пряности. Если добавить сушеную петрушку в блюдо, даже несмотря на её яркий аромат, она не перебьёт ни одного другого аромата, а только дополнит их. Вкусовые качества свежей зелени, конечно, превосходят качества сушеной. Но сушеная петрушка добавит в блюда ароматы лета. В клинических испытаниях было показано, что при употреблении препаратов петрушки повышается тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря. Отвар петрушки был предложен для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий жёлчного пузыря.
84 руб.
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, соусов, майонезов. Жирорастворимый. В воде ограниченная растворимость. Характеристики:Прозрачная жидкость, от прозрачного до темно-коричневого цвета. Допускается незначительный осадок на дне и стенках тары. Вкус и запах соответствующие продукту свинина жареная. Ароматизатор вносится отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (масло, растопленный жир) в процессе приготовления.
94 руб.
Показано 50 из 1700 записей
Показывать на странице
Закрыть